El butterfly pea en polvo, conocido también como polvo de flor de guisante azul, se obtiene de las flores secas de la planta Clitoria ternatea, una enredadera tropical originaria del sudeste asiático. Esta planta es famosa por sus vibrantes flores azules, las cuales se utilizan tanto en la cocina como en la medicina tradicional.
Características del Butterfly Pea en Polvo
- Color Azul Vibrante: El polvo de butterfly pea es conocido por su intenso color azul, que puede cambiar a púrpura o rosa al variar el pH del líquido en el que se disuelve.
- Sabor Suave: Tiene un sabor neutro y terroso, lo que lo hace versátil para su uso en diversas recetas sin alterar significativamente el sabor.
- Rico en Antioxidantes: Contiene antocianinas, potentes antioxidantes que ayudan a combatir el estrés oxidativo y mejoran la salud general.
Usos del Butterfly Pea en Polvo
- Bebidas: Se puede usar para preparar té azul, limonadas, cócteles y batidos. Al agregar limón u otros cítricos, el color cambia a un hermoso púrpura o rosa.
- Postres: Ideal para dar un color natural y vibrante a helados, pasteles, macarons y otros postres.
- Platos Salados: En algunas cocinas asiáticas, se utiliza para colorear arroz y otros platos tradicionales.
Beneficios para la Salud
- Mejora la Visión: Las antocianinas presentes en el butterfly pea en polvo pueden mejorar la visión al aumentar el flujo sanguíneo en los capilares de los ojos.
- Propiedades Antiinflamatorias y Analgésicas: Ayuda a reducir la inflamación y aliviar el dolor, lo que lo hace útil en la medicina tradicional para tratar diversas afecciones.
- Apoya la Salud Cerebral: Se cree que las propiedades antioxidantes y antiinflamatorias del butterfly pea en polvo pueden mejorar la función cognitiva y la memoria.
Preparación del Té de Butterfly Pea
- Ingredientes: 1-2 cucharaditas de butterfly pea en polvo, agua caliente, limón (opcional), miel o azúcar (opcional).
- Instrucciones:
- Calienta el agua a aproximadamente 80-90°C.
- Disuelve el butterfly pea en polvo en el agua caliente.
- Si deseas cambiar el color a púrpura o rosa, añade unas gotas de jugo de limón.
- Endulza al gusto con miel o azúcar.
El butterfly pea en polvo no solo es un colorante natural impresionante, sino que también ofrece varios beneficios para la salud. Su versatilidad en la cocina y sus propiedades antioxidantes lo hacen una adición valiosa para cualquier despensa. Ya sea que lo utilices para crear bebidas llamativas o para mejorar tu bienestar, el butterfly pea en polvo es una opción excelente y saludable.
